ÜYE GİRİŞİ KAYIT OL

Profesyonel Mutfaklar

ISBN :	9789752310919
Yazar :	Kolektif
Yayıncı :	Boyut Yayın Grubu
Sayfa Sayısı :	376

Favorilerime Ekle Hata Bildir Tavsiye Et!

75,00 TL
%

17
İndirimli 62,25 TL Kazancınız: 12,75TL

Satışta değil

Telefon Kodu : 508751

Açıklamalar

Ürün Özellikleri

Restoranlar, oteller, hastaneler küçük işletmeler ve tüm yatırımcılar için benzersiz bir başucu kaynağıProfesyonel mutfaklarProfesyonel Mutfaklar, ev dışı yiyecek-içecek hizmeti veren endüstriyel mutfakların boş bir plan kağıdından başlayarak, servis anına kadar adım adım nasıl tasarlanıp bir işletmeye dönüştürüleceğini anlatan bir kaynak kitap olarak hazırlandı. Ülkemizde endüstriyel mutfaklar düşünüldüğünde bu kitabın barındırdığı ve ihtiyaç duyulabilecek her türlü profesyonel bilginin, sektördeki büyük bir açığı kapatması hedeflendi. Bir endüstriyel mutfağın;genel tasarımı, depolama yöntemleri, hazırlık, proses, servis ve temizlik bölümlerinde olması gerekenler, aydınlatma ve havalandırma sistemleri, zeminler, duvarlar, kapılar, pencereler, armatürler, işletme planlamasında yaşanan temel sorunlar, sıcak-soğuk zincir, yardımcı ekipmanlar ve bu ekipmanların doğru şekilde montajları Profesyonel Mutfaklar'da ayrıntılı olarak işlenen konulardan yalnızca birkaçı.