Yiyecek ve İçecek Servisi

ISBN :	2880000112556
Yazar :	Alptekin Sökmen
Yayıncı :	Detay Yayıncılık
Sayfa Sayısı :	206

Favorilerime Ekle Hata Bildir Tavsiye Et!

11,00 TL

Satışta değil

Telefon Kodu : 562907

Ürün Özellikleri

Kitabın ilk bölümlerinde öncelikle organizasyon yapısı, iş tanımları ve iş gerekleri üzerinde durulacak, daha sonra ise servis departmanında kullanılan malzemeler tanıtılacaktır. Hijyen ve sanitasyon hakkında gerekli bilgiler verildikten sonra, mönü ve servis bilgisi ayrıntılı olarak aktarılacaktır. İlerleyen bölümlerde servis elemanlarının ihtiyaç duyabilecekleri temel mutfak bilgileri verilecek, içecekler ve servisleriyle ilgili açıklamalar yapılacaktır. Kitabın son bölümü, konuklarla ilişkiler ve şikayetlerle ilgilenmeye ayrılmış, bir rekabet aracı olarak konuk ilişkilerinin üzerinde durulmuştur.
Yiyecek ve içecek servisi kitabının ek kısmında sektörden çeşitli mönü örneklerine yer verilmiş, ayrıca takımlar, üniformalar, masa örtüleri, peçeteler ve servis arabalarıyla ilgili kimi görseller de sunulmuştur. Ek kısmının sonunda, servis personelinin bilmesi gereken şarap terminolojisine de yer verilmiştir.
(Sunuş'tan)

Yiyecek ve İçecek Servisi

Ürün Özellikleri

Kullanıcı Yorumları

Yiyecek ve İçecek Servisi

Ürün Özellikleri

Kullanıcı Yorumları

Ana Kategoriler

Elit Kitap Yardım

Elit Kitap Sosyal Medya