ÜYE GİRİŞİ KAYIT OL

Sultan Sofraları %17 indirimli Stefanos Yerasimos

Sultan Sofraları 15. ve 16. Yüzyılda Osmanlı Saray Mutfağı

ISBN :	9789750803864
Yazar :	Stefanos Yerasimos
Yayıncı :	Yapı Kredi Yayınları
Sayfa Sayısı :	146

Favorilerime Ekle Hata Bildir Tavsiye Et!

7,00 TL
%

30
İndirimli 4,90 TL Kazancınız: 2,10TL

Satışta değil

Telefon Kodu : 530382

Açıklamalar

Ürün Özellikleri

15. ve 16. yüzyıllarda Osmanlı mutfağı hangi yemeklerden oluşuyordu Padişahların sofralarında hangi yemekler bulunuyordu ve bunlar nasıl pişiliyordu Günümüz pişirme tekniklerinden ve beslenme alışkanlıklarından farklı olan bu sofra kültürünün temel özellikleri nelerdi
Osmanlı İmparatorluğu ve Türkiye üzerine yaptığı araştırmalarla tanınan Stefanos Yerasimos Sultan Sofraları adlı kitabında bildiklerimizi birkaç yüzyıl gerisine götürüyor.
Tek kopyası İstanbul'da Bayezid Devlet Kütüphanesi'nde bulunan, Mehmed bin Mahmud Şirvani'nin derlediği yemek tariflerini içeren yazmadan hareketle, sultanların sofralarında bulunan yemeklerin yapılışını günümüze uyarlıyor -yazmanın orjinal metniyle birlikte.
(Arka Kapak)