ÜYE GİRİŞİ KAYIT OL

Mutfak Hizmetleri Yönetimi

ISBN :	9789752531772
Yazar :	Nazife Küçükaslan
Yayıncı :	Alfa Aktüel Yayınları
Sayfa Sayısı :	260

Bu kitap, "Turizm ve Otel İşletmeciliği" programlarında "Mutfak Hizmetleri Yönetimi" dersine yer veren yüksek öğretim kurumlarının kaynak ihtiyacını karşılama amacına yöneliktir. Temel Bölüm Başlıkları; Turizm Endüstrisinin Genel Yazının devamı...

Favorilerime Ekle Hata Bildir Tavsiye Et!

24,00 TL
%

17
İndirimli 19,92 TL Kazancınız: 4,08TL

Satışta değil

Telefon Kodu : 615623

Açıklamalar

Ürün Özellikleri

Bu kitap, "Turizm ve Otel İşletmeciliği" programlarında "Mutfak Hizmetleri Yönetimi" dersine yer veren yüksek öğretim kurumlarının kaynak ihtiyacını karşılama amacına yöneliktir.

Temel Bölüm Başlıkları;

Turizm Endüstrisinin Genel Yapısı
Yiyecek ve İçecek İşletmeleri
Genel Mutfak Bilgisi
Yönetim, Mutfak Yönetimi ve Organizasyonu
Temel Mutfak Planlaması
Menü Planlaması ve Geliştirilmesi
Yiyeceklerin Hazırlanması Süreci
Mutfakta Temizlik, Sağlık ve Hijyen