ÜYE GİRİŞİ KAYIT OL

Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri

ISBN :	9786054798568
Yazar :	Fikri Başoğlu
Yayıncı :	Dora Basım Yayın
Sayfa Sayısı :	251

Favorilerime Ekle Hata Bildir Tavsiye Et!

19,00 TL

Satışta değil

Telefon Kodu : 554016

Açıklamalar

Ürün Özellikleri

Kalite Kontrol Uygulamasında Genel İlkeler: Gıdanın Tanımı, Gıdalarda Kalite Kontrolün Kısa Tarihçesi, Gıdalarda Kalite Kontrolün Sınıflandırılması, Gıda Kalite Kontrolün İlkeleri, Kalitenin Tahmini
Kalite Kontrol Bölümünün Sorumlulukları ve Organizasyonu
Renk
Viskozite ve Konsistens
Şekil ve Boyutlar
Kinestetik ve Tekstür
Aroma (Tat ve Koku)
Kusurlar
Gıdaların Duyusal Değerlendirme Yöntemleri
İstatistiksel İşlem İle Proses (İşlem) Kontrol ve Kontrol Kartları
Gıda Maddelerinden örnek Alma, Saklama ve Analize Hazırlama
(Tanıtım Bülteninden)