ÜYE GİRİŞİ KAYIT OL
Açıklamalar

Ürün Özellikleri

Antalyanın Kaş ilçesinin (Andifli) yerlilerinden. Öğrenim: ODTÜ Gıda Mühendisliği Bölümünde 1986 yılında lisans, 1988 yılında Y. Lisans ve 1993 yılında da Doktora derecelerini bitirdi. Doktora tez konusu: freezing of foods; mathematical modelling Y. Lisans tez konusu: fermentation; design of a tapered column fermentor to produce ethanolKonuştuğu diller: İngilizce ve Fransızca. Ayrıca 2003 yılından beri Polonyada yaşıyor olduğundan Lehçeyi de öğreniyor. Çalıştığı yerler: 1997 yılından beri SGS-Istanbulda ISO 9000 ve HACCP/ISO 22000 sistem tetkikçisi ve eğitimci olarak çalışmaktadır. Denetlediği bazı sektörler: hazır yemek (catering), hotel ve tatil köyleri, un ve unlu mamuller, çikolata, süt ve süt ürünleri, içecek, modifiye nişasta/ HFCS (sıvı şeker) üretimi, meyve-sebze işleme, tavuk ve et kesimhane ve ileri işleme ürünleri, balık yetiştirme ve işleme, maya üretimi, fındık işleme, ambalaj... Denetimlerde bulunduğu ülkeler: Türkiye, K. Kıbrıs, Azerbaycan, Macaristan, Romanya, Letonya, Fransa, Polonya. Çalıştığı diğer kuruluşlar: Artemis Gıda, Tatko, İTÜ, Duran Ofset, Tübitak ve ODTÜ. * * * Gıda işleyen bütün kuruluşlar, hazır yemek, restoran ve oteller, gıda ambalajı ve gıda kontak materyali üreten sektörler için: pratiğe yönelik olarak hazırlanan bu kitapta HACCP ve ISO 22000 standartlarının uygulanışını, el kitabı ve diğer dokümanların içerik ve hazırlanış ilkelerini bulacaksınız. Her bölüm, gıda sektöründen alınmış, çok sayıda gerçek örnekle desteklenmiştir. Firmanızda gıda güvenliği sistemi kurmak ve devamlılığını getirmek için kullanabileceğiniz bilgilerin yanısıra; Ek olarak; gıda mikrobiyolojisi, temizlik-dezenfeksiyon, depolama ve gıdaların raf ömürleri, hazır yemek sektöründe güvenli gıda üretmek için pratik bilgiler, gıda prosesleri, ISO 22000 + yeni ön koşul standardı PAS 220 gıda güvenlik sisteminizi kontrol etmek için kullanabileceğiniz oldukça detaylı hazırlanmış bir soru listesi, allerjenler ve gıda sektöründeki bazı ingredientlerin açıklamalarını da bulacaksınız...

Boyutlar

14x0

Kağıt Tipi

1.Hamur

Kategori

Kitap Ekonomi İş Dünyası

Kullanıcı Yorumları

Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
Taksit Seçenekleri
3D Güvenli Alış Veriş
Taksit Sayısı
Taksit tutarı
Genel Toplam
1
13,50   
13,50   
Yazarın Diğer Kitapları
 [+] Tümü
×
Kapat