Et ve Kalite

ISBN :	9789758405558
Yazar :	Uğur Göğüş
Yayıncı :	Pelikan Yayıncılık
Sayfa Sayısı :	297

Favorilerime Ekle Hata Bildir Tavsiye Et!

16,20 TL
%

35
İndirimli 10,53 TL Kazancınız: 5,67TL

Satışta değil

Telefon Kodu : 562544

Ürün Özellikleri

Hata Eleme Yöntemi (HEY) ve Asgari Kalite Temin Yöntemi (AKTY)
Bu kitap lisans ve lisans üstü eğitim yapan Gıda Mühendisliği, Ziraat Mühendisliği ve Veteriner Hekimlik öğrencilerinin eğitim ve öğretimlerine yardımcı olmak, et endüstrisinde görev alan üretici, et teknoloğu, veteriner hekim ve gıda mühendislerinin kaliteli üretim konusunda karşılaştıkları sorunları gidermeye yardımcı olmak amacı ile hazırlanmıştır.
Kitap, henüz ülkemizde yeni yeni tanınmaya başlayan, kalite teminindeki önemli fonksiyonlarından dolayı hızla yayılmakta olan kalite programlarının tanıtılması gibi önemli bir fonksiyon üstlenmiştir. Zira kalite, diğer gıda maddeleri üretiminde olduğu üzere, et ve et ürünleri üretiminde de en önemli faktörü oluşturmaktadır. Et kalitesi, teknolojiden besin içeriğine, duygusal özelliklerden, ürünün hijyenik durumuna kadar çok geniş bir kapsama sahiptir. Dolayısı ile et ve et ürünü için kalite: tüketicinin sağlığı, duyusal yönden tatmini ve yeterli düzeyde beslenebilmesi anlamına gelir. Bu açıdan bakıldığında zaten, et teknolojisindeki önemi de kolaylıkla anlaşılmaktadır.
(Arka Kapak)

Et ve Kalite

Ürün Özellikleri

Kullanıcı Yorumları

Et ve Kalite

Ürün Özellikleri

Kullanıcı Yorumları

Ana Kategoriler

Elit Kitap Yardım

Elit Kitap Sosyal Medya